کارآموزی, چرخه گوشت

همانطور که در ادامه مشخصات فایل کارآموزی چرخه گوشت را مشاهده می کنید می توانید در صورت تمایل نسبت به دریافت آن اقدام نمایید.
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل
کارآموزی چرخه گوشت

کارآموزی-چرخه-گوشتکارآموزی چرخه گوشت در حجم 47 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با فهرست موضوعات زیر:

فهرست مطالب ؛

فصل اول: فرآورده هاي گوشتي 5

1-1 وضعيت استاندارد و موارد مرتبط 7

1-2 موارد مصرف و كاربرد 7

1-3 كالا هاي جايگزين 8

فصل دوم: اهميت استراتژيكي كالا در دنياي امروز

2-1 دلايل عمده عدم دسترسي به ظرفيت اسمي را ميتوان به موارد زير اشاره نمود 9

2-2 بررسي اجمالي تكنولوژي و روش هاي توليد و عرضه محصول در كشور و مقايسه آن با ديگر كشور ها 9

2-3 آماده سازي مواد اوليه 11

2-4 فرمولاسيون و اختلاط مواد اوليه 11

2-5 پر كردن يا بسته بندي

2-6 دود دادن

2-7 پختن .14

2-8 انجماد همبرگر

2-9 گيوتين 15

2-10 چرخ گوشت 16

2-11 آسياب

2-12 كاتر 17

2-13 دستگاه استخوان گيري

2-14 دستگاه پر كردن فراورده هاي گوشتي .20

2-15 دستگاه تانك پخت

2-16 دستگاه اتاق پخت دود .21

2-17 دستگاه بسته بندي خلاء22

2-18 دستگاه همبرگر زن.22

2-19 تجهيزات رفع آلودگي 23

2-20 تأسيسات سردخانه

2-21 تعيين نقاط قوت و ضعف تكنولوژي مرسوم .24

2-22 بررسي و تآمين حداقل اقتصادي26

2-23 بررسي نوع و ميزان مواد اوليه .27

فصل سوم: معرفي كارخانه 27

3-1 عنوان واحد توليدي.27

3-2 تاريخچه كارخانه 28

3-3 مواد اوليه .28

3-4 توضيح مواد اوليه .29

3-5 فرايند توليد محصول 34

3-6 موارد درج شده روي محصول .37

3-7 وسائل آزمايشگاه .37

3-8 آزمون ها شيميايي و ميكروبي 38

3-9 منو چارت خط توليد كارخانه 44

3-10 مواد اوليه اصلي 45

فصل چهارم: مواد اوليه گوشتي 45

4-1چربي و روغن

4-2 آب و يخ